Kış mevsiminde sağlıklı beslenmek için mevsimine uygun gıdalar tercih etmek büyük önem taşıyor. Ancak bazı yiyecekler, mevsim dışı üretim veya ithalat nedeniyle besin değerini kaybederek hem sağlığınız hem de çevre için olumsuz etkiler yaratabilir. İşte kışın uzak durmanız gereken gıdalar ve onların daha sağlıklı alternatifleri:
- Hazır Paketlenmiş Yeşillikler
Raf ömrünü uzatan işlemler nedeniyle paketlenmiş yeşilliklerin besin değeri önemli ölçüde azalabilir. Örneğin, pazıda bu kayıp %50’ye kadar çıkabiliyor.
Alternatif: Taze kara lahana. A vitamini, kalsiyum ve potasyum bakımından zengin bu sebze, salatalar için ideal. Limon suyu ve tuzla masaj yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
- Kuşkonmaz
Kış aylarında ithal edilen kuşkonmazlar, genellikle lezzet ve dokusunu kaybeder.
Alternatif: Brüksel lahanası. Kanserle mücadelede etkili olan bu sebze, günlük C vitamini ihtiyacınızı karşılayarak bağışıklık sisteminizi destekler.
- Şeftali
Güney Amerika’dan ithal edilen şeftaliler, yaz aylarındaki lezzetini ve tazeliğini yitirir.
Alternatif: Trabzon hurması. Lif, potasyum ve A ile C vitamini açısından zengin bu meyve, tatlı ihtiyacınızı sağlıklı bir şekilde karşılar.
- Taze Bezelye
Kışın bulunabilen bezelyeler genellikle yüksek nişasta içerir ve tat olarak yetersizdir.
Alternatif: Dondurulmuş edamame. Protein ve lif açısından zengin olan bu soya fasulyesi, kolesterol seviyesini düşürmede etkilidir.
- Mısır
Mevsimi dışında ithal edilen mısırlar tatsız ve nişastalı olabilir.
Alternatif: Dondurulmuş mısır. Lutein ve zeaksantin içeriğiyle göz sağlığını destekler. Tuzsuz ve organik seçenekleri tercih edin.
- Çilek
Kış çilekleri yaz aylarındaki lezzet ve canlı rengini kaybetmiştir.
Alternatif: Dondurulmuş çilek. C vitamini bakımından taze çilekten daha zengindir ve tat olarak daha yoğundur.
- Domates
Kış domatesleri genellikle yumuşak, lezzetsiz ve besin değeri düşük olur.
Alternatif: Konserve domates. Likopen içeriği daha iyi emilir ve kansere karşı koruyucu etki sağlayabilir. Tuzsuz ve BPA içermeyen ürünleri tercih etmek önemli.
- Yaban Mersini
Kış aylarında taze yaban mersini hem besin değeri düşer hem de fiyatı oldukça yüksektir.
Alternatif: Dondurulmuş yaban mersini. Antioksidan açısından daha zengin olabilir ve uygun fiyatlıdır.
MEVSİMİNDE TÜKETİM ÖNEMLİ
Kışın doğru gıdaları seçmek sadece sağlığınızı korumakla kalmaz, aynı zamanda çevre sağlığını da destekler. Mevsimine uygun ve yerel ürünleri tercih ederek besin değeri yüksek, lezzetli ve sağlıklı öğünler hazırlamak mümkün.
