Türk sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan İmam Bayıldı ile ilgili tüm bilgiler bu makalemizde. İşte kökeni, Anadolu ve Akdeniz mutfağına dayanan İmam Bayıldı yemeğinin tarifi, tarihçesi, içerisinde kullanılan malzemeler ve yapılışı…
- HABER MERKEZİ
İmam bayıldı, zeytinyağlı yemekler arasında yer alan, lezzetli ve hafif bir Türk yemeğidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir imam bayıldı tarifi:
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanların sap kısımlarını kesin. İki tarafını da çatalla delin, tuzlu suya yatırın ve 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, acılığını alır.
- Patlıcanları Kızartın: Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın. Zeytinyağının bir kısmını tavada ısıtın ve patlıcanları her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- İç Harcı Hazırlayın: Aynı tavada kalan zeytinyağını ekleyin ve soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince, ezilmiş sarımsakları ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve nar ekşisini de ekleyip karıştırın. Karışım suyunu çekene kadar pişirin.
- Patlıcanları Doldurun: Kızarttığınız patlıcanların ortasını açın ve iç harcı eşit şekilde paylaştırın.
- Pişirin: Patlıcanları derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine biraz su ekleyerek kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Servis: İmam bayıldı soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.
İmam Bayıldı yemeğinin tarihçesi
İmam bayıldı, Osmanlı mutfağının köklü bir yemeği olup, zeytinyağlılar arasında oldukça popülerdir. Bu yemek, adını Türkçe’de “imam” olarak bilinen dini liderden alır. Rivayete göre, imam bayıldı, o kadar lezzetli yapılmış ki, imama o kadar çok beğenmiş ki bayılmıştır.
Yemeğin kökeni, Anadolu ve Akdeniz mutfağına dayanır. Patlıcan, özellikle bu bölgelerde çokça kullanılan bir sebze olduğundan, çeşitli zeytinyağlı yemeklerin başında gelir. İmam bayıldı, zamanla farklı bölgelere yayılmış ve yerel malzemelerle çeşitlendirilmiştir.
Osmanlı İmparatorluğu döneminde, zeytinyağlı yemekler, özellikle Ramazan ayı gibi özel dönemlerde önemli bir yere sahipti. İmam bayıldı da bu geleneğin bir parçası olarak sofralarda yer bulmuştur. Günümüzde ise hem Türk mutfağında hem de dünya mutfaklarında sevilerek tüketilmektedir.
